自制状元及第粥
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赐凭粕老挥
年初七，南方的习俗要给家里的读书人烧一碗热气腾腾的“状元及第粥”，讨个口彩，预祝来年高中，女儿今年小升初，这么讨吉利的名字，那是说啥也不能错过的。试试自己也做一次吧。
时间: 1-2小时
食材
猪瘦肉
250g
粉肠
100g
油
10ml
盐
5g
腐竹
50g
生菜
10g
米
100g
油条
30g
猪肝
20g
步骤
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1. 原料：粉肠一条，瘦肉一小块，腐竹适量，生菜一颗，（猪肝一小块），米半碗，瑶柱适量，油条一根 -
2. 把腐竹 粉肠切块
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3. 米和瑶柱上锅开始熬粥，大火烧开后立刻转最小火开始煲，1个半小时，一定要多搅拌（顺一个方向），千万别糊锅底。
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4. 粥快熬好时候放入粉肠和腐竹，粥里少放些盐和胡椒
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5. 瘦肉提前用少量料酒、盐腌一会儿，团成小丸子下锅
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6. 生菜切碎，油条切成小片，出锅前放入，别放早了，生菜煮过就不好吃了，油条煮稀烂也不好吃了
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7. 热气腾腾的状元及第粥大功告成
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8. 盛一碗，美美吃吧。味道确实不错
小贴士
熬粥的时候注意大火烧开后立刻转最小火开始煲，1个半小时，一定要多搅拌【顺一个方向】
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