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紫菜馄饨
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白衣酒客历
好久没有吃自己包的混沌了,有点嘴馋了,刚好家里有现成的骨头汤和紫菜,晚上便匆匆忙忙上菜场搅了点猪肉泥,买了点混沌皮,回家不长时间就做好了,味道真是美极了。
时间: 10-30分钟
食材
前肘猪肉
500g
鸡蛋
2个
适量
鸡精
适量
绵白糖
适量
黑胡椒
适量
香菜
适量
干紫菜
适量
大蒜
适量
生姜
适量
大葱
适量
骨头汤
适量
馄饨皮
适量
步骤
  • 1. 准备馄饨皮待用。
  • 2. 准备干紫菜、香菜、大蒜待用。
  • 3. 猪肉泥放生姜、葱、白糖、鸡精,加适量清水和2只鸡蛋,顺时针搅至粘稠有筋。
  • 4. 混沌包好放一边。
  • 5. 香菜和大蒜洗净剁碎。
  • 6. 准备煮好的骨头汤。
  • 7. 碗中放入紫菜、香菜、大蒜、盐、黑胡椒、鸡精。
  • 8. 倒入煮好的骨头汤。
  • 9. 锅中放入清水煮沸。
  • 10. 倒入包好的混沌,用漏勺轻轻搅开。
  • 11. 煮至水沸腾,加半碗冷水,再次沸腾既可装碗食用。
小贴士
生姜和葱一定要剁得非常碎,否则吃到嘴里影响口感,有生姜汁的话最好不过了;煮混沌的水一定要多,下出来的混沌才会清清爽爽;混沌下锅煮沸时,一定要加冷水再一次煮沸,因为自己包的馅比较多,否则不容易熟透。
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