紫菜馄饨
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白衣酒客历
好久没有吃自己包的混沌了，有点嘴馋了，刚好家里有现成的骨头汤和紫菜，晚上便匆匆忙忙上菜场搅了点猪肉泥，买了点混沌皮，回家不长时间就做好了，味道真是美极了。
时间: 10-30分钟
食材
前肘猪肉
500g
鸡蛋
2个
盐
适量
鸡精
适量
绵白糖
适量
黑胡椒
适量
香菜
适量
干紫菜
适量
大蒜
适量
生姜
适量
大葱
适量
骨头汤
适量
馄饨皮
适量
步骤
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1. 准备馄饨皮待用。 -
2. 准备干紫菜、香菜、大蒜待用。
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3. 猪肉泥放生姜、葱、白糖、鸡精，加适量清水和2只鸡蛋，顺时针搅至粘稠有筋。
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4. 混沌包好放一边。
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5. 香菜和大蒜洗净剁碎。
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6. 准备煮好的骨头汤。
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7. 碗中放入紫菜、香菜、大蒜、盐、黑胡椒、鸡精。
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8. 倒入煮好的骨头汤。
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9. 锅中放入清水煮沸。
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10. 倒入包好的混沌，用漏勺轻轻搅开。
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11. 煮至水沸腾，加半碗冷水，再次沸腾既可装碗食用。
小贴士
生姜和葱一定要剁得非常碎，否则吃到嘴里影响口感，有生姜汁的话最好不过了；煮混沌的水一定要多，下出来的混沌才会清清爽爽；混沌下锅煮沸时，一定要加冷水再一次煮沸，因为自己包的馅比较多，否则不容易熟透。
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