蘑菇玉米饺子
2.2万热度
198收藏
收藏
|
撒娇hit
2012年的最后一天，心血来潮地想自己包饺子。以前都是哥哥擀皮或是买现成的饺子皮，这次就想挑战一下自己。正好冰箱里还有没吃的凤尾茹和玉米，索性就来个创新，凤尾菇玉米馅的饺子，嘿嘿，做出来的味道还是挺不错的。
食材
面粉
500g
凤尾菇
400g
玉米
2个
鸡蛋
2个
油
适量
黄豆酱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
十三香
适量
香葱
适量
生姜
适量
开水
270g
步骤
-
1. 将面粉用开水和成光滑的面团，醒20分钟。 -
2. 将适量的葱花、姜沫、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、油、十三香倒入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲。
-
3. 拌好的肉馅。
-
4. 将凤尾菇洗干净，攥干水分，切碎备用。
-
5. 将玉米剥粒。
-
6. 将肉馅与凤尾菇玉米粒混合均匀。
-
7. 取一份面团，搓成长条，切成等份小剂子，擀皮。
-
8. 将馅料包入饺子皮中。
-
9. 捏合成形。
-
10. 码放入抹了油的托盘里。
-
11. 水开后，下饺子，中间下两次的冷水，等饺子鼓胀浮起来就差不多了。
-
12. 热腾腾的饺子，再配上陈醋，2012年最后的晚餐就有了。
小贴士
1、看到某位豆亲用的热水和面，这次就试了一下，发现饺子皮煮熟后有点硬，可能就是大家说的有嚼劲了。
2、和肉馅的时候，放点淀粉，这样搅出来的肉馅比较嫩滑，没有那么柴。
3、煮饺子的时候，在中间放冷水，可以让饺子吃起来筋道点。
2、和肉馅的时候，放点淀粉，这样搅出来的肉馅比较嫩滑，没有那么柴。
3、煮饺子的时候，在中间放冷水，可以让饺子吃起来筋道点。
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度