双色果酱曲奇
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霖九九
上周日刚好是表弟的生日,早就约好各表兄妹们一起聚一下,所以我也提前备好黄油和奶油,做了蛋糕,玛芬和曲奇饼干带过去,最让人爱的就是这个曲奇了,原味和可可两种,香浓酥脆,加上酸甜可口的果酱,有种解腻的感觉,不仅看着漂亮,口感也丰富!
食材
黄油
80g
面粉
155g
鸡蛋
1个
糖
60g
可可粉
5g
果酱
适量
步骤
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1. 备好所需材料。
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2. 黄油室温软化,加糖打发(颜色变浅,体积膨大)。
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3. 分3次加入打散的鸡蛋液混合,每次都要混合均匀后才能加入下一次。
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4. 混合好的鸡蛋、黄油呈蓬松状,然后平均分成两部分。
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5. 一部分直接筛入80g面粉。
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6. 翻拌均匀备用。
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7. 一部分筛入75g面粉和5g可可粉。
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8. 同样用切拌的方式混合拌均。
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9. 先把原味面糊装进裱花袋,烤盘垫油纸。
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10. 用曲奇花嘴在烤盘上挤出曲奇形状,接着装可可面糊挤出曲奇状。
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11. 用筷子在曲奇中间放一滴果酱。
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12. 烤箱180度,12-15分钟即可。
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13. 放凉后变酥脆,要密封保存。
小贴士
1.黄油要提前软化才好打发,判定黄油是否软化好的方法可以用手指轻轻地按压黄油的表面,可以轻松地出现一个洞就可以了;
2.加入面粉后要像炒菜一样上下轻轻翻拌,千万不要划圈搅拌;
3.烤的时候一定要隔几分钟看一次,否则非常容易糊了。
2.加入面粉后要像炒菜一样上下轻轻翻拌,千万不要划圈搅拌;
3.烤的时候一定要隔几分钟看一次,否则非常容易糊了。
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