迷你抹茶蛋糕
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酒柠后
首次使用裱花嘴，裱得实在不能登大雅之堂。有了第一次相信以后会越来越好，加油！
食材
低筋面粉
30g
鸡蛋
2个
抹茶粉
5g
植物油
16g
牛奶
16g
细砂糖
30g
柠檬汁
5滴
淡奶油
100ml
步骤
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1. 低筋面粉与抹茶粉混合过筛 -
2. 蛋白与蛋黄分开，蛋白放入无油无水的容器中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打到大粗炮后，分三次加入20g砂糖，打至干性发泡后，放入冰箱冷藏备用
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3. 蛋黄中加入10g砂糖，打散
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4. 加入植物油、牛奶，充分搅拌均匀，无油水分离的情况
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5. 过筛的面粉倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，无面粉颗粒
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6. 取出打好的蛋白，取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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7. 蛋黄糊全部倒入蛋白中，从底部往上翻拌，充分混合为浓稠的液体
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8. 倒入模具中，表面抹平，端起模具距离桌面10cm放手，震出里面的大气泡，然后放入烤箱
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9. 烤好的蛋糕取出后，趁热撕去油纸，晾凉
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10. 用切模工具切出小蛋糕片
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11. 淡奶油打发
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12. 在两片蛋糕中间挤一层淡奶油，在最上层，进行装饰，放上蔓越莓干
小贴士
烤盘是20*20的，烘焙时间15分钟，175度
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