提拉米苏
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偎澈拦磺俗_
提拉米苏是我的最爱，制作简单，用料却复杂，所以之前在好利来两百多买一个吃感觉好奢侈，所以自己动手制作一个，很成功，很好吃，希望大家都自己动手丰衣足食哦。
时间: 10-30分钟
食材
马斯卡彭芝士
250g
手指饼
200g
淡奶油
150ml
白朗姆酒
15ml
咖啡
40ml
鱼胶丁片
2片
水
75ml
蛋黄
2个
砂糖
75g
可可粉
适量
步骤
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1. 吉利丁片提前冷水浸泡软，滤出水，待用，等用的时候热水隔盆加热融化 -
2. 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
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3. 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
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4. 糖水沸腾以后，一边用打蛋器搅打，一边将糖水缓缓倒入第3步打发好的蛋黄里。继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，至室温才可以使用
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5. 另取一碗，，用打蛋器搅打马斯卡彭芝士（mascarpone cheese）到顺滑
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6. 马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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7. 把吉利丁溶液倒入第6步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。 150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀
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8. 咖啡朗姆酒混合成咖啡酒
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9. 用手指饼蘸咖啡酒，吸满咖啡酒的手指饼铺满容器底，铺一般的混合糊
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10. 铺匀
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11. 再重复刚才的步骤
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12. 铺匀
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13. 冰箱里冷却六小时以上或过夜
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14. 吃的时候用面粉筛筛上可可粉
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15. 脱模的时候电吹风在模具外吹一圈，从下更好脱模
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16. 切开一小块
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17. 美味的提拉米苏，你的名字就是我的心
小贴士
制作提拉米苏一定要有提前量，速度要快，尤其是丁片溶液如果觉得粘稠倒不下去可以用热水冲稀再倒入，但热水量不能过多，否则提拉米苏不成形。