全蛋海绵蛋糕
3.8万热度
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哦哟我嘟
昨天闺蜜把她妈妈的电动打蛋器给我了，所以第一次挑战了最基础的海绵蛋糕~第一次做，除了整体上色有点儿重意外，蛋糕没有顶部没有开裂，放凉后没回缩，没有塌陷，真是很棒呢~
食材
低筋面粉
99g
鸡蛋
3个
白砂糖
50g
橄榄油
20g
牛奶
20g
食盐
1g
步骤
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1. 低筋面粉称重。 -
2. 鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）
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3. 用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。
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4. 然后转至高速，开始继续打。
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5. 大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。
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6. 或者直接插一根牙签，可以立起来就行。
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7. 筛入低筋面粉。
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8. 用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。
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9. 放入常温下的牛奶和橄榄油。
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10. 将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。
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11. 预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。
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12. 烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。
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13. 除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。
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14. 可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。
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15. 可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。
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16. 挖下来一块儿~
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17. 口感正好不发干~
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18. 配点儿水果或者果酱，滋味更美~
小贴士
1.鸡蛋和牛奶都要常温的，如果是刚从冰箱里拿出来就用的话，容易消泡。
2.烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定，我的设置仅供参考。
2.烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定，我的设置仅供参考。