全蛋海绵蛋糕
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英武可
前一段时间一直迷恋做戚风蛋糕，以至于海绵蛋糕的做法都有点忘记了，于是重新看了看海绵蛋糕菜谱，忽然觉得这个海绵蛋糕要比戚风蛋糕做起来容易的多呢，步骤也没有那么繁琐，那就再做个全蛋海绵蛋糕吃，换换口味吧。
食材
面粉
80g
玉米淀粉
20g
玉米油
40g
绵白糖
40g
鸡蛋
4个
步骤
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1. 面粉和淀粉混合后过筛 -
2. 鸡蛋打在无水无油的盆里，先加入一半的糖
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3. 用电动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖
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4. 隔温水继续打发
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5. 打至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了
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6. 筛入低筋面粉
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7. 上下切拌翻拌不要花圈搅拌
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8. 倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊
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9. 倒入模具里上下震动几下，震出里面的大气泡
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10. 入烤箱上下火120度烤60分钟
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11. 烤好后倒在烤网上晾凉
小贴士
隔温水打发可使蛋液打发的更充分，也可节省时间。
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