海绵小蛋糕
1.4万热度
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柾月赫兹
今天做蛋糕时不小心把蛋黄跟蛋清混在一起了，只能改做海绵蛋糕了，味道也是不错的，不过就是打发全蛋的时候困难了一点
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
80g
砂糖
40g
步骤
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1. 准备好所有材料，将蛋打在蛋盆中 -
2. 准备一盆温水
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3. 打起粗泡，加20克细砂糖
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4. 将打蛋盆放在温水中，这样更助于蛋的打发，打到一半时加入剩余20个砂糖
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5. 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀；打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可，这时将烤箱预热180度10分钟
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6. 过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀
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7. 将蛋糕液倒入模具中，入烤箱，180度，烤15分钟就好
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8. 出炉
小贴士
全蛋打发比较困难，像我这样比较快速