椰蓉提子蛋糕
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久醉绕心弦裔
那天做了日式棉花蛋糕用的是水浴法，做出来的蛋糕湿润好吃。今天做戚风我也用了水浴法，做出来的蛋糕也是湿润松软，不错！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120g
鸡蛋
5个
玉米油
30g
白砂糖
30g
水
60g
葡萄干
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 鸡蛋分享蛋黄和蛋清，蛋清打在无水无油器皿中。 -
2. 蛋黄加入水，油，蜂蜜拌匀。
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3. 筛入低粉拌匀。
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4. 拌至无颗粒的蛋糕糊。
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5. 蛋清分三次加糖打发至如图的干性蛋白。
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6. 取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。
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7. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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8. 加入洗净的葡萄干，椰蓉拌匀倒入模具轻震几下。
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9. 放入已经预热好的烤箱150度中层50分钟（底层放半烤盘的热水）。
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10. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉后脱模。
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11. 还是有点儿裂了,但是蛋糕的口感很好哦。
小贴士
烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。
蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位，不要划圈。
蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位，不要划圈。
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