椰蓉杯子蛋糕
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李白甫的血手
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食材
低筋面粉
70g
细砂糖1
25g
细砂糖2
50g
鸡蛋
4个
玉米油
35g
牛奶
35g
泡打粉
2g
白醋
几滴
步骤
-
1. 蛋清蛋黄分离 -
2. 细砂糖1、牛奶、玉米油、泡打粉加入蛋黄中，搅拌均匀
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3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
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4. 蛋清中加入几滴白醋
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5. 分三次加入细砂糖2，用电动打蛋器打至干性发泡
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6. 取三分之一蛋白加入蛋黄中，用刮刀上下拌匀；再取三分之一拌匀
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7. 把蛋黄倒入蛋白中，拌匀
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8. 倒入纸杯中，七分满，上面撒上椰蓉
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9. 烤箱150度预热一下，放入中层烤30分钟
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10. 完成
小贴士
1.蛋糕做法同戚风蛋糕
2.椰蓉不需放很多，蛋糕鼓起来时椰蓉会掉下来一些
3.这是12个杯子蛋糕的量
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