Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕
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一只皮d
【Hello Kitty巧克力蛋糕】=【可可戚风蛋糕】+【黑巧克力慕斯】+【白巧克力慕斯】+【巧克力转印】
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
可可粉
15g
鸡蛋
4个
植物油
30g
牛奶
30g
细砂糖
20g
淡奶油
45g
黑巧克力
80g
糖
20g
吉利丁片
1片
白巧克力
80g
黑巧克力
适量
白巧克力
适量
红黄绿色素
适量
步骤
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1. 可可戚风蛋糕制作：将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用； -
2. 蛋黄加入20克糖打至颜色发白；
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3. 加入油和牛奶搅打均匀；
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4. 蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀；
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5. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；
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6. 倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱150度，约30分钟；
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7. 慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用；
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8. 黑巧克力慕斯制作：120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
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9. 黑巧克力隔热水融化；
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10. 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀；
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11. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；
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12. 黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时；
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13. 白巧克力慕斯制作：120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
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14. 白巧克力隔热水融化；
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15. 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化；
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16. 不断地搅拌均匀；
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17. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；
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18. 白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时，蛋糕取出脱模，表面撒上可可粉；
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19. 巧克力转印：打印一张Hello Kitty的图片，覆盖上一张油纸，用铅笔勾出图案的轮廓；
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20. 画完将勾好图的油纸反面，备用；
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21. 将巧克力笔隔热水融化；
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22. 用巧克力笔勾出图案的整个轮廓（注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦），放入冰箱凝固；
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23. 白巧克力隔水融化；
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24. 取出适量融化的巧克力，加入红色素，拌匀，调出红颜色；
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25. 用筷子蘸上巧克力画出蝴蝶结和裙子；
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26. 取出适量融化的巧克力，加入绿色素，拌匀，调出绿颜色；
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27. 用筷子蘸上巧克力画出腰带；
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28. 取出适量融化的巧克力，加入黄色素，拌匀，调出黄颜色；
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29. 用筷子蘸上巧克力画出鼻子、袖子和裙边；
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30. 最后将白巧克填充完剩余的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用时取下油纸，放在巧克力慕斯蛋糕上装饰。
小贴士
1、图案可以选择自己喜欢的。
2、在加色素时，用牙签蘸一点点即可调色。
3、因为每次使用的巧克力比较少，很容易凝固，所以假如凝固的话，可隔热水微微加热即可融化。
4、画好后等巧克力大致凝固，再放入冰箱冷藏至完全凝固，冰箱里取出会出现水气，在室温中很容易变软，再加上最近天气热，不容易长久保持形状。
2、在加色素时，用牙签蘸一点点即可调色。
3、因为每次使用的巧克力比较少，很容易凝固，所以假如凝固的话，可隔热水微微加热即可融化。
4、画好后等巧克力大致凝固，再放入冰箱冷藏至完全凝固，冰箱里取出会出现水气，在室温中很容易变软，再加上最近天气热，不容易长久保持形状。
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