司康，又叫快速面包，一般都会用泡打粉直接做很快就可以入炉。方子里用酵母代替泡打粉，更健康，多的只是等待，这样衡量起来还是非常值得的。
面团冷藏一晚上取出以后，不需要醒发及再次发酵，只要按扁、切块、烤熟就可以了，非常简便。
水可酌量换成牛奶，增加成品的奶香味。
植物油换成黄油，不仅使成品奶香更足，还可以增加成品的观感，使成品更显细腻洁白。
面粉用高筋粉制作更好。