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不用黄油做的面包
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寒容白衬杉格子梦
本来想做墨西哥包,可是里面的馅料,我懒得费心了,就用椰丝就好了,因为做椰丝馅少了,所以里面的馅也没放太多,怕不够,老公说太少馅了,没办法,因为我还做了另外一种椰丝包。
时间: 1-2小时
步骤
  • 1. 椰丝馅料:葵花籽油10g、砂糖10g、椰丝25g、低粉20g、奶粉2茶匙
  • 2. 碗里倒入油和砂糖搅拌均匀,把剩下的材料倒入拌均匀
  • 3. 面包表面装饰面糊材料:低粉20g、葵花籽油10g、鸡蛋液一个、糖粉10g
  • 4. 糖粉倒入油中充分搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌均匀,倒入粉类搅拌均匀
  • 5. 高粉、牛奶、葵花籽油、酵母、鸡蛋、盐
  • 6. 全部材料混合(葵花籽油除外)揉成面团,一直揉搓
  • 7. 看到可以拉成粗糙的膜再加入葵花籽油
  • 8. 加入油继续揉搓,让油完全融入面团里
  • 9. 揉搓后,可以拉出薄膜
  • 10. 整形面团后发酵
  • 11. 大概1个小时后发好的面团
  • 12. 取出面团压扁排出气泡
  • 13. 分割成几个小面,松弛10分钟
  • 14. 里面包入椰丝馅料,捏好收口
  • 15. 放在纸膜上第二次发酵
  • 16. 发酵好后,刷上蛋液,再挤上面糊
  • 17. 预热烤箱后,放入中层180度上下火15分钟
小贴士
1、用葵花籽油代替黄油,做法也是一样,揉搓时要让油完全融入面团中
2、发酵好的面团要压扁排气
3、分割小面团要松弛
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