广式豆沙月饼
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聪明quarterly
以前印象里的广式月饼都太甜腻了，这次自己做了豆沙馅，为了配合月饼做的是细的，甜度吃着刚刚好，咬一口，有浓浓的豆子的香味，真好吃。
食材
低筋面粉
116g
高筋面粉
13g
转化糖浆
91g
豆沙馅
适量
玉米油
25g
枧水
2g
步骤
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1. 称好糖浆 -
2. 倒入枧水和玉米油拌好
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3. 筛入面粉
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4. 和成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时
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5. 豆沙馅35个一个
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6. 皮15克一个
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7. 取一皮按扁
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8. 放上一个豆沙馅
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9. 虎口收口往上推
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10. 模子里倒入少许面粉，晃匀后倒出多余面粉
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11. 做好所有的月饼坯,烤箱200度预热
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12. 入炉前喷水
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13. 调好蛋液
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14. 烤五分钟定型后刷上蛋液
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15. 转180度烤三个五分钟，中间拿出来刷蛋液
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16. 出炉了
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17. 好吃又好看的月饼，看着真满足
小贴士
我的时间还是有点不够，应该再延长点时间。
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