爆炒香螺片
5.1万热度
183收藏
收藏
|
噼里
香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。搭配辣椒等蔬菜，无论爆炒还是凉拌都是佐餐的佳肴。
时间: 10-30分钟
食材
香螺
600g
青红椒
适量
盐
适量
白糖
适量
胡萝卜
适量
料酒
适量
陈醋
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
葱
适量
步骤
-
1. 香螺去壳取肉，仔细清洗泥沙 -
2. 红绿椒洗净（胡萝卜也洗净，忘记拍了）
-
3. 螺肉切薄片
-
4. 分别把蔬菜切片
-
5. 碗中放盐，白糖，酱油和料酒
-
6. 再放入少许陈醋，加一点淀粉，兑成汁，待用
-
7. 小葱切碎
-
8. 螺片开水快速焯下，然后用冷水冲
-
9. 锅中放底油，放胡萝卜片煸炒
-
10. 倒入青红椒片
-
11. 倒入螺片
-
12. 加少许五香粉
-
13. 加一点盐
-
14. 倒入兑好的汁
-
15. 倒入蚝油
-
16. 撒上葱花，出锅
小贴士
香螺片焯水要快速，焯完后，马上浸冷水中，防止螺肉老硬。
吃螺类不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
吃螺类不可饮用冰水，否则会导致腹泻。