酢肥肠
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屈狂影秋风
酢辣椒可以用来炒腊肉、炒虾或者是做酢辣椒糊糊,我今天上的是炒肥肠,也被称作为酢广椒炒肥肠。酢肥肠,主角里肯定少不了肥肠,这样炒出来的肥肠少了些许异味儿,多了一份土家族独有的香味儿,而且也是超级下饭的菜式,对于重口味的人来说这道再合适不过了。
时间: 10分钟内
食材
酢辣椒
300g
卤肥肠
100g
姜
10g
料酒
10ml
胡椒粉
2g
细香葱
10g
蒜
适量
步骤
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1. 锅中放入比平时烧菜多一倍的油
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2. 油到八成热下入酢辣椒翻炒
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3. 用中火慢慢炒至酢辣椒变成透明状后捞起备用
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4. 锅中加入少许油炒香姜、蒜末
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5. 下入卤肥肠一块儿炒制
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6. 加入料酒
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7. 加入胡椒粉
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8. 加入酢辣椒炒至均匀
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9. 起锅前加入葱花即可
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1、炒酢辣椒的油必须多放点儿,这样炒出来的才能松散好吃。
2、肥肠要用提前卤过的肥肠才可以。
2、肥肠要用提前卤过的肥肠才可以。
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