杂锦炒面
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言语而不能暨怍风
我们家非常喜欢吃面条，隔三差五的就会煮面条，炒面，煮面。家里的小朋友不喜欢吃饭其实偶尔来的面条也很不错的哦，换下口味。
食材
碱面
800g
油
适量
盐
适量
绿豆芽
400g
香葱
150g
胡萝卜
200g
步骤
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1. 香葱洗净，切成5CM长的段。 -
2. 绿豆芽洗净，滤水。
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3. 胡萝卜去皮，刨成丝。
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4. 碱面用手扯小段，然后抖蓬松。
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5. 锅里煮水，水开后放入碱面。
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6. 再加入盐。煮两分钟。
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7. 煮好后，捞起，滤水。然后用冷水冲一下面条，冲去表面上的粘液。
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8. 再加入适量的花生油。
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9. 拌匀。
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10. 热油锅，放入胡萝卜丝，炒两分钟。
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11. 再放入煮好的碱面，翻炒均匀。
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12. 炒匀后加入盐。
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13. 再放入绿豆芽、葱段，炒匀。
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14. 炒3分钟左右即可。
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15. 炒好装碟。
小贴士
1、碱面下水煮的时候不要煮太久，下水煮两分钟就要捞出。 2、用冷水冲一冲面条，是为了冲去面条表面上的粘液，这样炒出来的面条才干爽。
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