酱香啤酒鸭
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牧野-Y
鸭肉滋补，适合夏季食用。啤酒烧鸭，啤酒香与鸭子的鲜融合极好，尤其加入一勺原味黄豆酱后，酱香更激发出鸭子的鲜香，加上干红椒、八角等作料，再放两个青椒，滋味浓郁、香气扑鼻，好吃又下饭！
食材
鸭子
800g
油
适量
盐
适量
啤酒
400g
干红椒
6只
八角
2只
草果
1只
姜
适量
蒜
适量
青椒
2只
生抽
适量
步骤
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1. 半只鸭子洗净，青椒洗净去籽，姜切片，蒜剥去皮 -
2. 将鸭子斩成约4cm大小的块
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3. 热油锅爆香姜片、蒜籽、干红椒、八角、草果
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4. 倒入鸭子煸炒变色、出油
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5. 加入适量生抽
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6. 加一小勺黄豆酱，继续翻炒至上色
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7. 加大半瓶啤酒，约400g
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8. 加入的啤酒以没过鸭子为宜，大火烧开后加盖，转小火炖40分钟
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9. 收汁之前放入切片的青椒，加入细盐
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10. 出锅即食
小贴士
小提示：1.烧这道菜不用另外加水及料酒，靠啤酒去除鸭子的腥膻味并能提香。
2.大蒜子剥去皮后不用剁碎，整瓣放入即可。
2.大蒜子剥去皮后不用剁碎，整瓣放入即可。