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黄绿豆渣手工面
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欣怡foresee
在礼品商城兑换了一款手摇不锈钢压面机。不仅小巧可爱,用起来特别顺手。做过数次,感觉上班族拥有它,早餐想吃一碗热腾腾的牛肉面,二十分钟就可以轻松搞定。
掌握几个要点,早上多睡一会儿,晚起也不会饿着肚子上班哦。再说了,自己做一碗合口味的面条,吃着可比小摊上的来的实在,还健康卫生。
家中有老人的,比较适合吃点杂粮面食。杂粮食物偏碱性,可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增加体能,有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。长寿老人中50%的人常吃杂粮和素食。
不妨花点心思和时间,只需把杂粮和细粮搭配在一起,做出各式不同风味的吃食,既可保留营养物质,又美味可口,何乐而不为呢!
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
黄绿豆渣
100g
豆浆
30g
适量
生抽
适量
猪肉
200g
香菜
50g
干黄花菜
20g
淀粉
10g
洋葱
30g
蒜瓣
10g
生姜
6g
步骤
  • 1. 准备好面粉和黄绿豆渣。
  • 2. 豆渣倒入面粉中,拌匀。
  • 3. 再加入适量豆浆,拌匀。
  • 4. 充分搅拌成絮状。
  • 5. 和好揉匀成稍软和的光滑面团。
  • 6. 面粉分成若干小份,抹上少许油,饧发。
  • 7. 黄花菜提前泡发,香菜洗净切小段备用。
  • 8. 猪肉切丝,用生抽、淀粉拌匀;洋葱、蒜瓣、生姜洗净切碎备用。
  • 9. 锅中油热,爆香葱姜蒜粒。
  • 10. 倒入黄花菜,炒匀。
  • 11. 注入清汤,煮开。
  • 12. 倒入肉丝,大火煮开,滑散肉丝。
  • 13. 淋入适量生抽,调好味。
  • 14. 倒入香菜,拨匀即可盛入碗中作为面码备用。
  • 15. 倒入香菜,拨匀即可盛入碗中备用。
  • 16. 另起锅烧开水;如图,面团放入压面器中。 盖上底盖。
  • 17. 对准锅中,拧动手柄,将面条挤压至锅中。
  • 18. 面条煮熟,盛入碗中,舀上面码,拌匀食用。
小贴士
1、和面时稍稍多加水,把面和的稍软和一些。或者将面团分成拳头般大小若干份,抹上少许油(挤压面条时可以润滑压面筒,轻松完成)。
2、拧开下盖把和好的面放进筒中,拧动手柄就可挤压出面条。
3、压面器底部离水稍近,直接挤到开水锅里。
4、压面器底部接触开水面,面条即会脱落,无需用刀具切割。
5、用后将压面器手柄松动,就可以拆开,稍稍浸泡在水中,很容易就洗净了。
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