剁椒鱼头
3.1万热度
194收藏
收藏
|
树莓味
鲢鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了鱼。做剁椒鱼头要选花鲢，花鲢的肉质比白鲢细嫩，味道也好。
食材
鲢鱼头
1000g
剁椒
3大勺
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱姜
适量
步骤
-
1. 鲢鱼头破开洗净。 -
2. 用盐里里外外擦一遍，腌制30分钟，冲洗干净。
-
3. 盘里用葱姜垫底。
-
4. 放上鱼头。
-
5. 放上剁椒。
-
6. 隔水蒸10分钟。
-
7. 大蒜、葱切碎。
-
8. 放在蒸好的鱼上。
-
9. 锅里烧热油。
-
10. 淋在鱼身上。端盘上桌。
小贴士
佳宁心得：
1、鱼头要选花鲢。
2、腌制过后要冲干净粘液。
3、剁椒一定要多，不然鱼不咸不好吃。
4、可以加点蒸鱼豉油味道更好。
1、鱼头要选花鲢。
2、腌制过后要冲干净粘液。
3、剁椒一定要多，不然鱼不咸不好吃。
4、可以加点蒸鱼豉油味道更好。
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度