酱香馒头炒鸡蛋
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若桃壹
每次家里有剩馒头，我基本上都给炒着吃了。这次也不例外，只是馒头成了配角，菜蔬的搭配倒是这个菜品的亮点。
四季豆肉实嫩口，黑木耳营养丰富，鸡蛋的营养就不必说了。五颜六色的这么一碗摆在面前，可菜可主食。因为食材的不同，口感变化多样，用勺子舀着吃，一粒粒数着吃，眼睛还盯着屏幕上，吃着、忙着，好不开心哦~~~
四季豆肉实嫩口，黑木耳营养丰富，鸡蛋的营养就不必说了。五颜六色的这么一碗摆在面前，可菜可主食。因为食材的不同，口感变化多样，用勺子舀着吃，一粒粒数着吃，眼睛还盯着屏幕上，吃着、忙着，好不开心哦~~~
时间: 10分钟内
食材
馒头
100g
鸡蛋
59g
食油
1勺
盐
适量
黑木耳
适量
胡萝卜
适量
四季豆
适量
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 准备好剩馒头。 -
2. 馒头切细粒备用。
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3. 锅热，倒入馒头粒。
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4. 煸干水分，馒头粒微黄盛起备用。
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5. 准备好四季豆、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋。
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6. 鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；四季豆、黑木耳、胡萝卜洗净，切小粒备用。
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7. 锅中水开，将四季豆、黑木耳、胡萝卜分别焯透，捞起备用。
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8. 锅中油热，倒入鸡蛋滑散，盛起备用。
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9. 余油倒入四季豆，炒匀。
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10. 倒入黑木耳，炒匀。
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11. 加入适量盐，炒匀。
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12. 倒入鸡蛋，炒匀。
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13. 倒入胡萝卜粒，炒匀。
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14. 倒入煸干的馒头粒。
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15. 充分混合炒匀。
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16. 加入郫县豆瓣酱，炒匀。
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17. 炒好的馒头鸡蛋，调好味，盛入碗中。
小贴士
1、馒头没有用鸡蛋液裹上，口感更干爽。
2、食用四季豆一定要焯透、炒熟，以免中毒。
3、可以选用其他色彩丰富，营养搭配合理的菜蔬一起炒制。
2、食用四季豆一定要焯透、炒熟，以免中毒。
3、可以选用其他色彩丰富，营养搭配合理的菜蔬一起炒制。
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