豆腐渣饼
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爱挣钱的桃酱
豆腐渣是制作豆腐时滤去浆汁所剩的渣子,虽然它是豆制品的下脚料且口感较差,但却是优良的保健食品,是人们、特别是老年人防病保健的良药。常吃豆腐渣,对中老年人健康大有益处。豆腐渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌发病率;豆腐渣除含食物纤维外、还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,对控制糖尿病患者的血糖十分有利;豆腐渣中的钙含量也很高,常食豆腐渣对防治中老年人骨质硫除症极为有利。豆腐渣口感粗糙、松散。怎样把这粗糙的东西做出美味,化腐朽为神奇?今天推荐的这款豆腐渣的小饼,不仅营养丰富,而且口感软糯,味道鲜香,制作起来也很简单。
时间: 1-2小时
食材
豆腐渣
200g
鸡蛋
50g
面粉
60g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
小葱
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 取新鲜的湿豆腐渣200g
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2. 加上胡萝卜丝和小葱
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3. 放1个鸡蛋
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4. 加盐和料酒
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5. 加面粉3小勺
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6. 顺一个方向搅匀
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7. 取出适量搓圆
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8. 将搓圆的豆渣球按扁放入烧热的油锅内
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9. 煎至一面变黄翻面煎熟即可
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搅拌好的豆渣糊不能太干,搓成圆球按扁不开裂即可
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