趣味戚风小蛋糕
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overlap聪明
这个还是刚做戚风的时候，自己拿着模具玩的。特别家里有小孩子的，做这些趣味的小蛋糕应该特别喜欢吧。在我们家我就是那个长不大的孩子，哈哈，虽然一把年纪。。。
食材
低筋面粉
55g
鸡蛋
3个
玉米油
30g
白糖
45g
牛奶
40g
步骤
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1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄加入15g白糖搅拌均匀。 -
2. 倒入牛奶搅拌。
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3. 加入玉米油搅拌。
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4. 加入过筛的低筋面粉。
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5. 搅拌均匀。
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6. 蛋白用电动搅拌器低速搅拌，打出大泡时加入10g白糖。
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7. 白糖分三次加入。蛋白打发至有纹路且光滑，拉起打蛋器有小尖角。
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8. 把三分之一蛋白加到蛋黄中，上下轻翻。把搅拌均匀的蛋黄倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
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9. 搅拌好的蛋糕糊。倒入模具里抹平整，震出气泡。
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10. 烤箱预热，中层160度，20分钟。
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11. 准备好用的模具，就可以轻松弄出各种形状的蛋糕了。
小贴士
装蛋白的容器里应无水无油，搅拌蛋糕糊的时候要快速，以免消泡。烤箱的温度时间还是要根据实际情况来判断。
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