戚风小蛋糕
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钭震博筹
松软美味的戚风小蛋糕是家人的最爱，用料也很足呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
4个
橄榄油
50ml
糖
70g
葡萄干
20g
蔓越莓干
20g
黑芝麻
少量
白芝麻
少量
柠檬汁
少量
核桃仁
30g
步骤
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1. 准备食材：提前将核桃仁用微波炉煨熟 -
2. 将蛋黄蛋白分离
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3. 蛋黄中加入水、橄榄油
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4. 搅拌均匀
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5. 放入过筛后的低粉拌匀至无颗粒
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6. 蛋白中放入几滴柠檬汁，用打蛋器打出泡沫
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7. 加入一半糖打发
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8. 再放入另一半继续打发
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9. 打发至提起打蛋器能拉出小直角状态
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10. 将打发好的三分之一蛋白放入蛋黄盆中
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11. 用切拌的方式拌匀
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12. 再放入三分之一的蛋白继续切拌均匀
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13. 然后倒入剩余的蛋白盆中切拌均匀
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14. 倒入模具中
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15. 加入果仁、芝麻、酒酿的葡萄干、蔓越莓干，震出气泡
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16. 放入预热130度的烤箱中
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17. 上下火烤40分钟
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18. 烤好了拿出
小贴士
翻拌或者切拌，不要过度以免消泡，烤箱温度根据自己家实际情况调整
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