您的位置: 首页>菜谱分类>核桃面包
核桃面包
2.3万热度
104收藏
褂纯芈秘挛
老公特别喜欢吃面包,为了迎合他的口味,我家的主食基本上都是面包。最近,老公的血糖有点高了,不敢再吃高糖高油的面包了,为了他的健康,到处找少糖少油的面包配方,终于在君之的博客中发现这款符合我要求的面包配方,在家试着做了,还真不错,加了核桃碎的面包太香了,越嚼越香。依照君之的配方,我略微做了调整,哈哈,感觉真不错,没有加黄油,也没有加鸡蛋。用了橄榄油,更健康了哈。
时间: 1-2小时
食材
高粉
400g
250g
白糖
10g
10g
熟核桃碎
60g
橄榄油
10g
酵母
5g
步骤
  • 1. 将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉一起放厨师机里面揉成面团,揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉。
  • 2. 一直揉到能拉出膜。
  • 3. 将碎核桃碎加入面团中,揉匀即可。
  • 4. 揉好的面团盖保鲜膜,放温暖湿润处进行发酵。
  • 5. 发至两倍以上大。
  • 6. 发酵好的面团,用手掌压出气体排气,将面团分成8份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
  • 7. 取一个小面团,用手掌压扁,然后用擀面杖擀开呈椭圆形
  • 8. 由上至下卷起来,边卷边将两边往中间收,一直卷到底。
  • 9. 将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形。
  • 10. 将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后发酵。
  • 11. 发酵至2倍大以后,用锋利的刀在面团表面斜着划三道刀口(深约0.5cm左右即可)。我四个刷了蛋液,四个没有刷。
  • 12. 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤20分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
  • 13. 成品。
  • 14. 切开看看面包的内部组织。
小贴士
我一共做了8个面包,四个刷了蛋液,四个没有刷,我自己感觉还是刷了蛋液的漂亮。
这道菜的其他做法

红糖红枣核桃面包

175收藏
2.8万热度

葡萄干核桃面包

122收藏
2.5万热度

红菜头核桃面包

161收藏
2.8万热度

红糖红枣核桃面包

186收藏
3.6万热度
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱