1、猪肚清洗起来其实不难，先用盐搓揉几分钟后，冲洗干净，再用油搓揉，让表面的赃物充分清洗干净。
2、黑豆的塞入不要太满，以免将猪肚子充破，剩余的黑豆可以放在锅中跟猪肚一起炖熟。