黑豆炖猪蹄
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柾月赫兹
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
750g
黑豆
100g
姜
一块
盐
适量
酱油
2勺
白糖
2匙
大料
适量
酿酒
半碗
步骤
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1. 半个猪蹄。 -
2. 黑豆洗净，姜切片。
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3. 大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
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4. 锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。
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5. 炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。
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6. 锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。
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7. 净锅后放油，放入姜块。
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8. 倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。
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9. 倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
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10. 倒入黑豆，炒匀入味。
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11. 最后，铲至电压力锅。
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12. 按蹄筋键。
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13. 时间到，软绵脱骨，味道正好。
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14. 成品。一道下酒菜亲可喜欢。
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