黑豆炖猪尾
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山有陈逍遥
本着吃啥补啥的原则·骨酸疼就用黑豆炖猪尾骨·
时间: 30分钟-1小时
食材
猪尾
1根
黑豆
100g
生姜
1小块
柑皮
1个
老酒
适量
盐
少许
步骤
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1. 准备食材· 黑豆预先淘净清水泡发8小时 -
2. 尾骨洗净切小块
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3. 生姜洗净切片
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4. 锅中放柑皮姜皮片加入清水
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5. 加入尾骨烧开
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6. 加入老酒煮五分钟
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7. 捞勺捞出汆好的尾骨放水龙头下用水冲净
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8. 高压锅内放适量清水·加入泡好的黑豆和汆过的尾骨·加入姜片·老酒
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9. 高压锅加盖大火烧开三分钟后转小火五分钟后关火焖至气消
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10. 气消后加入少许盐调味
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11. 盛出后用小汤勺撇去浮油即可
小贴士
上次用隔水炖·炖的太酥烂了·昨晚先把黑豆泡发好·今天用高压锅压开后·转小火焖五分钟就好了