面条机自做鸡汤面条
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气鬼宿命的猫猫漎
由于我比较喜欢吃面食，所以经常做做面条、饺子、包包馄饨等，由于外买面条不太放心，所以平时都用手擀的。现在可好了，在淘宝上买了台面条机，这下在家比以前更忙活了，不过感觉相当不错啊！自做面条味道就是太棒了，无论从卫生、健康方面，还是口感均够格啊。
食材
高筋粉
250g
水
110g
干粉
20g
鸡肉汤
400g
生菜
150g
葱
15g
盐
5g
鸡精
2g
步骤
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1. 准备高筋粉。 -
2. 高筋粉中放入水。
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3. 搅拌成棉絮状。
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4. 用手揉面团。
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5. 揉至面团三光，面团用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。
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6. 醒发好后，拿出面团，用擀面杖擀薄面皮，两面撒上干粉。
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7. 面条机先固定在桌上，调节旋钮为7，面皮放入面条机滚压一次。
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8. 在两面撒上干粉，将调节旋钮转为6。
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9. 放入面条机滚压第二次，这样面皮越来越薄了。
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10. 将调节旋钮转为5（面皮厚4MM），放入面条机滚压第三次。
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11. 在两面撒上干粉，准备压细面条。
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12. 将摇手棒插入细面条轴，送入面皮，渐渐面皮被压制。
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13. 很快面皮随摇手棒转动，渐渐压制出面条。
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14. 自制面条净重370克。
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15. 用刷子轻扫面条机。注意：面条机不能用水洗哦。
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16. 准备鸡肉汤、生菜。
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17. 生菜洗净。
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18. 先撕开鸡肉汤内的鸡肉，再鸡肉汤烧开，倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。
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19. 锅水烧开，生菜烫一下捞出。
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20. 锅水继续烧开，放入面条，中间开后，放一碗凉水，等面条熟了，装碗，放上生菜，就OK啦。
小贴士
1.面粉与水比例为>2:1，比平时手工擀皮硬一点。
2.面条机用后不能用水洗。
3.粉类可以随意变换，也可以加鸡蛋和面，做鸡蛋面等。
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