1. 准备好烘焙材料。 紫薯提前蒸熟，过筛成泥；奶锅中倒入水，加入面粉，倒入紫薯泥。

2. 紫薯泥20克，面粉20克，水60克入锅，小火熬煮成糊状，离火晾凉，作为汤种备用。

3. 主面团材料：面粉200克，糖30克，盐1克，水70克，酵母3克，葵花籽油12克。 晾凉的紫薯泥倒入面粉中，加入水、盐、糖、葵花仁油、酵母等。

4. 拌成絮状。 和好成不太光滑的面团，静置半小时。

5. 手工揉面，至面团出膜。

6. 荞麦面粉15克，鲜奶70克放入奶锅中熬煮成汤种晾凉。 主面团：面粉210克，糖30克，盐1克，鲜奶100克，酵母3克，葵花籽油16克。 汤种面糊倒入面粉中，加入水、糖、盐、鲜奶和成面团。 手工揉面，至面团出膜。

7. 两种面团分别装入容器，送入冰箱冷藏发酵24小时，至2.5倍大。

8. 第二天取出面团回温，排气、滚圆，松弛15分钟。

9. 面团分割成若干小剂子。

10. 颜色错落开来放入模具中。

11. 温暖处发酵至两倍大。

12. 刷蛋液。

13. 烤箱预热，送入模具。 上下火170度，中下层，20分钟。

14. 烤好的面包晾凉切片食用。