北海道戚风蛋糕
9987热度
133收藏
收藏
|
你的菠萝酱-
美味戚风蛋糕夹着奶油馅料，吃不厌的甜点啊！奶油馅细滑香甜，填充在干瘪的戚风中，立马变成小胖子了?！咬一口美不可言！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
白糖
80g
牛奶
30g
玉米油
30g
低粉
35g
蛋黄
2个
牛奶
200g
糖
40g
黄油
15g
低粉
13g
玉米淀粉
7g
淡奶油
100g
步骤
-
1. 四个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄中加30克糖，蛋白中加50克糖。 -
2. 蛋黄中加入牛奶和油，低粉拌匀。
-
3. 蛋白打发出湿泡即可，有黏度的细泡就可以了。
-
4. 舀三分之一的蛋白到蛋黄液中拌匀，然后蛋黄液在全部倒入蛋白中搅拌均匀。蛋糕糊就做好了！
-
5. 调拌均匀的蛋糕糊分到杯子中，七分满就好。杯子提前抹油撒粉处理，防止粘底。
-
6. 蛋糕杯放在烤箱中层，180度烘烤18分钟。烘烤后的蛋糕取出放凉，蛋糕会塌下来，需要后面的奶油馅填充。
-
7. 牛奶倒入奶锅中加热，煮微开，起泡关火。
-
8. 蛋黄中加糖，淀粉和淀粉搅拌均匀。
-
9. 蛋黄糊加入到放凉的熟牛奶中搅拌均匀，在微火慢慢加热，搅拌成糊状，粘稠的糊状就可以了，利用余热把黄油融化搅拌均匀。面糊做好后要放凉！
-
10. 淡奶油放在冷藏后的容器中打发。
-
11. 烧好的牛奶蛋黄糊放凉后倒入奶油中，搅拌均匀。香甜可口的奶油馅就做好啦！
-
12. 把奶油馅调好后放入裱花袋中，提前选好细长口小的裱花嘴，挤入蛋糕中，干瘪的戚风马上变成小胖子蛋糕了！夹馅的蛋糕和没加的鲜明对比了。
-
13. 皮薄馅多的香甜北海道戚风怎么吃都不腻！
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
北海道戚风蛋糕
106收藏1万热度 -
北海道戚风蛋糕
125收藏1.1万热度 -
北海道戚风蛋糕
171收藏7.1万热度 -
北海道戚风蛋糕
845收藏9.9万热度 -
低糖版-北海道戚风蛋糕
8收藏9.2万热度