杏仁夹心酥饼
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孤单
在两片派皮的中间夹入蔓越莓、糖渍橙皮，淋上加入了杏仁的焦糖牛轧糖，酥而香脆。
派皮原料：
黄油 35g 糖粉 25g 蛋黄 1个 低粉 60g 蔓越莓、糖渍橙皮丁 30g
焦糖牛轧糖原料：黄油 30g 糖 20g 蜂蜜 20g 淡奶油 20g 杏仁片 60g
派皮原料：
黄油 35g 糖粉 25g 蛋黄 1个 低粉 60g 蔓越莓、糖渍橙皮丁 30g
焦糖牛轧糖原料：黄油 30g 糖 20g 蜂蜜 20g 淡奶油 20g 杏仁片 60g
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
1个
黄油
35g
糖粉
25g
低筋面粉
60g
蔓越莓
30g
糖渍橙皮丁
30g
黄油
30g
糖
20g
蜂蜜
20g
杏仁片
60g
淡奶油
20g
步骤
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1. 黄油软化，加入糖粉混合。 -
2. 加入蛋黄，混合均匀。
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3. 加入过筛的低粉，用刮刀混合均匀，按压成团。
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4. 包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏1小时。
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5. 拿出松弛好的面团擀成3mm厚的面片。
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6. 面片铺进4寸烤盘内，周围用擀面杖擀一下，去除四周多余的面片。
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7. 用手指将面片与模具轻轻按压与模具贴紧。
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8. 用餐叉在底部叉出小孔。
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9. 均匀地铺上蔓越莓、糖渍橙皮丁，
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10. 表面再铺上另外的派皮。
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11. 同样，叉小孔。放入冰箱冷藏1小时。
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12. 放于预热180°的烤箱，第二层，烘烤大约15分钟.
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13. 制作焦糖牛轧糖：将30g黄油、20g糖、蜂蜜、淡奶油加入奶锅内，中小火慢慢煮至茶色。
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14. 关火，趁热加入杏仁片，搅拌均匀。
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15. 趁热用勺子均匀地铺上烘烤完毕的派上。
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16. 放于预热180°，第二层，烘烤大约15分钟。
小贴士
1、可以烘烤4寸派2个。
2、趁热取出模具，冷却后不宜取出。
2、趁热取出模具，冷却后不宜取出。