奶油泡芙
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-宏亲-
喜欢刚出烤箱的泡芙那脆脆的口感和浓浓的奶香味,所以非常有兴趣尝试各种不同的配方,想寻找出口感最好的配方,今天试的是君之的用植物油的配方。这个配方将黄油改成了植物油,口感也还不错,但我更喜欢黄油的奶香味,这个配方对于那些害怕长胖的美女们再适合不过了,大家不妨试试。
食材
低筋面粉
100g
植物油
70g
细砂糖
10g
清水
160g
盐
2g
淡奶油
100g
细砂糖
15g
步骤
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1. 清水、白砂糖、盐、植物油称好放在不锈钢奶锅中备用
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2. 低筋面粉过筛备用
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3. 将奶锅里的植物油、水、白砂糖、盐煮开
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4. 关火后迅速将过筛后的面粉倒进奶锅中
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5. 搅拌均匀至无干粉
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6. 鸡蛋备好
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7. 打散备用
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8. 待面糊冷到不烫手的时候分三次加入鸡蛋液
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9. 搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角状态即可
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10. 将保鲜袋套在碗上,面糊装进保鲜袋中,将保鲜袋剪开一个角
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11. 挤在不沾烤盘中
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12. 手沾少许清水,将尖尖抹平
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13. 烤箱预热210度,上下火,中层烤15分钟左右
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14. 待泡芙膨起来后将温度调至180度继续烤25分钟左右
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15. 烤好的泡芙
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16. 100克淡奶油加15克白砂糖
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17. 用打蛋器打发至蓬松
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18. 成品图
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泡芙灌满奶油后最好马上吃,外焦里嫩口感非常好。
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