桔子汁戚风蛋糕
1.6万热度
187收藏
收藏
|
半暮未凉牧
最近是桔子的季节，但是天天吃也会腻，所以把桔子榨汁用来做蛋糕也是一种很好的消耗方法
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
70克
淀粉
15克
牛奶
50克
玉米油
40克
白糖-加入蛋黄中
20克
白糖-加入蛋清中
60克
新鲜柠檬汁
少许
步骤
-
1. 桔子剥去外皮后用榨汁机榨汁备用 -
2. 准备好材料
-
3. 将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中
-
4. 蛋黄中加入桔子汁，玉米油，白糖搅拌均匀
-
5. 把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
-
6. 拌好的蛋黄糊
-
7. 蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
-
8. 加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
-
9. 提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
-
10. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
-
11. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
-
12. 拌好的蛋糕糊
-
13. 烤箱上下火160度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
-
14. 放入预热好的烤箱，上下火160度，下层50分钟
-
15. 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
-
16. 成品图
小贴士
烤箱温度和时间只供参考，大家还是要按自家烤箱脾气为准。
-
这道菜的其他做法
-
橘子汁戚风蛋糕
29收藏9.5万热度 -
果汁戚风蛋糕（低糖低油+普通面粉）8寸和9寸配方
11收藏32.5万热度 -
橙汁戚风蛋糕
124收藏5.5万热度 -
西瓜汁戚风蛋糕
116收藏1.9万热度 -
柚子茶戚风蛋糕
31收藏12.1万热度