彩蔬虾球
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麻木不人贲呗中
这道“彩蔬虾球”采用了微波炉蒸的方式，更大限度地保留了食物的营养成分，虾肉不仅蛋白丰富，钙含量也极高，再配上彩色蔬菜，色彩亮丽、味道鲜美、营养丰富。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
100g
青椒
30g
胡萝卜
30g
紫甘蓝
30g
圆白菜
30g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
蛋清
1/3个
胡椒粉
适量
料酒
适量
香油
适量
步骤
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1. 虾仁去肠，碾成泥，加入蛋清、1勺淀粉、盐 、胡椒粉、料酒搅打成泥状。 -
2. 胡萝卜、紫甘蓝、圆白菜、青椒切成细丝，用盐腌一下。
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3. 所有蔬菜丝腌好后，攥出水分，铺在盘中。
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4. 用勺子沾水，团一小块虾泥，放在蔬菜丝中滚成圆球，再用手团一下，将外面包裹的蔬菜丝团实。然后入微波炉高火五分钟。
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5. 锅内烧半小碗清水，加入盐，胡椒粉，香油，用少许水淀粉勾薄芡。
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6. 将芡汁浇在蒸好的蔬菜虾球上即可。
小贴士
1、微波时间根据量的多少和自家微波炉功率而定，也可以用蒸锅来蒸。
2、外面包裹的蔬菜丝一定要切得很细，太粗了裹在虾肉外面会不牢。
2、外面包裹的蔬菜丝一定要切得很细，太粗了裹在虾肉外面会不牢。