汤种肉松小餐包
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笛号踪峙绽
家里没有奶粉了，所以改变了一下原本汤种的配方，烤好以后的小面包虽然没有奶香，但是散发着淡淡的小麦香，面包依然很松软。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
55g
汤种
88g
白砂糖
30g
盐
2g
温水
77g
玉米油
22g
鸡蛋
30g
蛋液
适量
酵母
6g
肉松
适量
步骤
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1. 75g水加15g高粉混合 -
2. 放微波炉中高火10秒，取出搅拌
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3. 再放入微波炉中高火15秒，变糊状，取出搅拌
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4. 盖上盖子，冷藏一小时
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5. 主料中除油以外混合
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6. 搅拌成絮状
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7. 揉成团
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8. 揉搓摔打
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9. 出筋后，加油
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10. 揉搓摔打至扩展阶段（我摔了35分钟）
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11. 整圆，盖上盖子
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12. 发酵至2.5倍大（夏天45分钟）
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13. 取出排气，分割成12份（40g），整圆
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14. 盖保鲜膜，松弛15分钟，有点变大了
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15. 取一份，按扁，放肉松包好
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16. 全部包好，放入烤盘，盖保鲜膜
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17. 放入烤箱，下面放热水
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18. 发酵40分钟，取出刷蛋液
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19. 烤箱预热165度
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20. 放入烤箱，烤15分钟
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21. 烤好后，取出放一会
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22. 放10分钟表皮就软了哦
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23. 微温时放保鲜袋
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24. 包肉松餐包会比较小，包豆沙会撑得比较大哦
小贴士
把水换成牛奶，风味更佳哦~
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