肉松小餐包
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jun__
前几天做了一些肉松，虽然人工手做的，没有面包机或外面卖得那么逢松，不过也胜在健康，用这些肉松做一些小餐包也很不错的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
纯牛奶
75g
无盐黄油
35g
白糖
30g
盐
2g
酵母
3g
鸡蛋
1个
肉松
145g
沙拉酱
35g
步骤
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1. 所有准备材料 -
2. 鸡蛋打进碗里用筷子打散
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3. 然后倒进面包桶里，留一点蛋液留待刷面包表面
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4. 将黄油、白糖、盐和牛奶倒进面包桶里
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5. 倒入高筋面粉
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6. 倒入酵母，启动面包机的揉面程序，约30分钟
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7. 面团能拉出不容易破裂的薄膜
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8. 将面团揉匀放到容器里，盖保鲜膜
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9. 容器放进烤箱中，将功能旋钮转到发酵，时间设定50分钟
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10. 面团发酵至两倍大
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11. 取出面团排气、分成十份，一份约38g，盖保鲜膜进行醒发15分钟；
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12. 将沙拉酱倒入肉松里拌匀
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13. 取一个小面团，用手压扁，放入肉松18g
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14. 像包包子一样捏紧收口，收口朝下
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15. 将肉松小餐包放进铺了油纸的烤盘里
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16. 肉松小餐包表面擦上蛋液
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17. 烤盘放入烤箱中，将功能旋钮转到发酵，时间设定50分钟，面团发酵至1.5倍大取出
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18. 烤箱180度提前预热，烤盘放进烤箱中层，功能旋钮转到土司模式，上下火烤20分钟
小贴士
1、尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起
2、没有面包机可以手工揉面
3、如果室温温度比较高可以室温发酵，如果温度比较低，可以尝试用烤箱或打一盆温水来发酵
4、其实小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可
5、由于肉松是自己炒的，比较干，所以加了点沙拉酱拌匀，如果外面买的肉松，无需加入沙拉酱
6、烤箱的功能如果没有土司模式就不用理会这个程序
7、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制时间
8、在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸
9、烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊
2、没有面包机可以手工揉面
3、如果室温温度比较高可以室温发酵，如果温度比较低，可以尝试用烤箱或打一盆温水来发酵
4、其实小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可
5、由于肉松是自己炒的，比较干，所以加了点沙拉酱拌匀，如果外面买的肉松，无需加入沙拉酱
6、烤箱的功能如果没有土司模式就不用理会这个程序
7、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制时间
8、在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸
9、烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊