蜜豆面包
1.5万热度
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朱莫莫牧致洎
没有烤箱的一段时间心,看到博友们做的烘焙里像长了草一样,成天幻想着自己做什么什么。还在老公面前夸下海口,说什么到时候给他做蛋糕、面包、点心啥的,可自从烤箱到家后才发现,原来烘焙比做菜难N倍,有时候一点点量不对就会导致一个作品失败,而且烘焙的材料、模具真的好贵呀,现在才知道什么是败家。。。。况且在我们这小地方几乎所有的材料都没有,连最起码的低筋、高筋粉都没有,必须网购,可怜的我呀。。。
这不,在我没有网购材料之前,在这高碑店所有的地方都转遍了,企图买到大家说的大超市里就有的高筋粉,可是没有发现,最后在一家粮店里看到了“高筋粉”三个字,也没看清什么牌子一下买了一袋20斤的,依依给了我一个最最简单的方子,而且适合我这并不正宗的“高筋粉”(我估计是上当了),还好依依给的这方子省事,就我这菜鸟第一次做都成功了。
这不,在我没有网购材料之前,在这高碑店所有的地方都转遍了,企图买到大家说的大超市里就有的高筋粉,可是没有发现,最后在一家粮店里看到了“高筋粉”三个字,也没看清什么牌子一下买了一袋20斤的,依依给了我一个最最简单的方子,而且适合我这并不正宗的“高筋粉”(我估计是上当了),还好依依给的这方子省事,就我这菜鸟第一次做都成功了。
食材
高粉
300g
南瓜泥
150g
牛奶
100ml
干酵母
3g
盐
2g
白砂糖
25g
黄油
25g
蜜豆
180g
步骤
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1. 南瓜去皮切块用微波炉加热至熟,或者直接煮熟也可以,用勺子压成泥备用;
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2. 把除黄油和蜜豆以外的原料全部混合;
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3. 用打蛋器用中速搅拌;
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4. 搅拌至全部混合后;放入黄油搅拌均匀,把面团收出光滑面;
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5. 放至温暖处发酵至2倍大,排气;
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6. 把发酵好的面团分成8份,滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;
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7. 把醒发好的面团压扁包上15克蜜豇豆;
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8. 滚圆放至烤盘上,放至温暖处进行二次发酵;发酵好的面团表面刷蛋液,用手指蘸水沾少许芝麻至面团的中间,烤箱160度预热后上下烤15分钟。
小贴士
小贴士:
1、最好还是金像的高筋粉,因为第一次做我根本就没摔面,不过后来做了几次我摔了,摔了和没摔就是不一样;
2、蜜豆还是上次做蛋挞的时候做的,也可以放别的馅,根据个人喜好;
3、烤箱的温度根据自己烤箱来定。
1、最好还是金像的高筋粉,因为第一次做我根本就没摔面,不过后来做了几次我摔了,摔了和没摔就是不一样;
2、蜜豆还是上次做蛋挞的时候做的,也可以放别的馅,根据个人喜好;
3、烤箱的温度根据自己烤箱来定。