腊汁肉夹膜
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noted水龙头
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食材
五花肉
600克
十三香
少许
八角
少许
葱白
少许
面粉
200克
酵母
3克
盐
1克
香菜
1把
青椒
少许
料酒
200毫升
生抽
适量
步骤
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1. 把五花肋条肉加蚝油、生抽先腌制入味。 -
2. 切成正方形块状。
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3. 倒入锅中加十三香、八角、桂皮、香叶、生抽炖煮，不加水以酒代水先烧开让酒精挥发，这样没酒味，只有肉香。
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4. 加些葱白增香
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5. 加一小块红糖用高压锅炖煮。
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6. 把炖了半小时的肉块取出，酥而不烂、香气袭人。
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7. 炖肉同时发面，把面粉、酵母和少许盐拌好。
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8. 加少量水拌成絮状。
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9. 发酵半小时之后，搓成小剂子。
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10. 把枣核形状的剂子擀开。
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11. 卷起按扁，擀成圆饼。
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12. 不放油放锅中烙熟。
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13. 把肉块剁细加些青椒和香菜。
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14. 把饼剖开，把肉馅夹入即可享用。
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