腊汁肉夹馍
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红润modesty
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食材
五花肉
1000克
盐
2小勺
清水
4杯
酱油
2勺
黄酒
1勺
老抽
2勺
八角
适量
桂皮
适量
陈皮
适量
白芷
适量
茴香
适量
冰糖
适量
丁香
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 1000克五花肉肉用清水浸泡8小时，加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。 -
2. 用压力锅煮1小时。
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3. 200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小团，醒发10分钟。
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4. 把面团搓成纺锤形。
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5. 擀成牛舌状。
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6. 从一头卷起。压扁上锅烙至两面微黄
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