排骨煸木耳
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最初的模样班
本来是做的排骨汤，但看到家里还有一碟跑发好的木耳，就临时决定用排骨煸炒木耳。煮排骨的汤汁还是调成了紫菜汤。LG说我是乱弄，不过说过后还是说做的好吃，如果好吃，那还是乱弄吗？O(∩_∩)O~
食材
排骨
500g
黑木耳
50g
洋葱
80g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
姜
适量
蚝油
适量
桂皮
适量
八角
适量
步骤
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1. 排骨剁成小段，用开水焯水去血沫。 -
2. 捞出控干。
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3. 放入高压锅，加2倍的水。同时放入适量八角、胡椒粉、桂皮、盐、料酒。
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4. 盖好，开锅煮压10分钟，手动放气。
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5. 时间到，捞出排骨控干。
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6. 木耳备好。
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7. 洋葱切块。
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8. 炒锅热油先炸香备好的姜丝和胡椒粉。油比正常炒菜多一些。
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9. 放入排骨煸炒。
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10. 倒点老抽上色，要用油煎透排骨。
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11. 倒入木耳。
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12. 倒入洋葱块，炒匀加盐。
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13. 加适量蚝油，再加半碗排骨汤，让滋味融合。
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14. 最后加鸡精炒干出锅。
小贴士
排骨要用油煎透。加盐的时候要把握好，排骨已经是咸的了。
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