黑木耳被称为血管清道夫，具有很好的排毒，’清胃涤肠，和血止血等功效。同时，还因富含铁质等营养成分，有令肌肤红润的功效，并可以防治缺铁性贫——它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。很适合开春用来排毒。木耳可以用来清炒，凉拌，或做汤都可以的。