老干妈辣猪肚
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宛如
老妈的密方：猪肚怎么样才能去除异味呢？
将猪肚洗净，跟花生一起煲，煲好的猪肚就一点异味也没有了，不信，你可以试试哦。
全家人都喜欢吃猪肚，无论是辣滴、不辣滴、炒滴、煲汤滴，夹肉滴都是那么好吃，那么香！
将猪肚洗净，跟花生一起煲，煲好的猪肚就一点异味也没有了，不信，你可以试试哦。
全家人都喜欢吃猪肚，无论是辣滴、不辣滴、炒滴、煲汤滴，夹肉滴都是那么好吃，那么香！
食材
猪肚
300g
油
适量
盐
适量
红椒
适量
老干妈
适量
花生
适量
生抽
适量
步骤
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1. 先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，洗至水呈清水状，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净。 -
2. 花生提前泡发，洗净。
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3. 取锅洗净，放入猪肚跟花生。
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4. 调入适量盐，适量水，搅拌。
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5. 盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。
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6. 高压锅排气后，夹起猪肚装盘放至不烫手。
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7. 猪肚对半切开，再切薄片。
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8. 锅中热油，爆香蒜蓉。
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9. 倒入猪肚翻炒，调入盐。
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10. 倒适量生抽翻炒。
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11. 下适量红椒翻炒。
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12. 起锅前下适量老干妈炒匀即可。
小贴士
翻炒猪肚时火不宜大，中火即可。
时间不宜久，应该快速翻炒，猪肚煲熟了如果炒得久了，咬起来就会很硬。
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