红烧蹄髈
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/aa/a3/13g8c85_720.jpg?ver=1)
6.6万热度
160收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
像风在颂
某天有同学来,三个人,两男一女,考虑到男同胞多点,平时又是在公司吃食堂的。应该喜欢这样的肉菜。试着做了,同学很给力,六菜一汤基本吃光。
食材
蹄髈
1000g
油豆腐
300g
油
适量
白酒
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱花
适量
盐
适量
步骤
-
1. 原料洗净待用,蹄髈买的时候已斩好、烧好。
-
2. 锅里放白酒,下蹄髈,不盖锅盖,烧开,然后冲去浮沫备用。
-
3. 炒锅放少量油,下冰糖小火炒糖色。
-
4. 下蹄髈翻炒。
-
5. 下生抽和老抽,比例为2:1,炒匀。
-
6. 连同油豆腐一起转入高压锅,加水以没过蹄髈为佳。
-
7. 上气后,大火压25分钟。
-
8. 转入炒锅,放少量盐,收汁出锅。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
放白酒可以更好的去掉肉腥味,花椒也可以,因为老公不吃,所以没用。
-
这道菜的其他做法
-
红烧蹄髈
142收藏1.9万热度 -
红烧蹄髈
111收藏10.6万热度 -
【红烧蹄髈】糖色让蹄髈更诱人
38收藏8.3万热度 -
红烧蹄髈圈
787收藏11.9万热度 -
红烧蹄髈
10收藏8万热度
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度
相关菜谱
-
红烧蹄髈
小枱呼呼蛋倪8.6万热度118收藏 -
鹰嘴豆红烧蹄膀
我要长肉owo1.2万热度121收藏 -
红烧蹄筋
倾城的美丽庄6.9万热度111收藏 -
红焖蹄髈
乐靖阳锅9.9万热度842收藏 -
红烧蹄膀 | 以贴秋膘的名义吃肉
落寞persistence7.6万热度10收藏 -
六月鲜红酒蹄髈
霖九九8.8万热度10收藏 -
教你在家做鲜香嫩滑的宴客菜:[红烧蹄筋]
含蓄vengeance10.2万热度31收藏 -
红烧蹄膀
若梅霏琅咫天涯11.8万热度66收藏