米粉蒸肉
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魂梦归他处锐
米粉蒸肉是比较有名的一道湘菜，也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。
蒸好的肉裹着香香的米粉，粉香肉酥，油润清爽，肉肉一点不油腻，诱人非常。我用高压锅蒸的，很容易滴
蒸好的肉裹着香香的米粉，粉香肉酥，油润清爽，肉肉一点不油腻，诱人非常。我用高压锅蒸的，很容易滴
食材
五花肉
300g
米粉
100g
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
红糖
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 五花肉切块、葱切段、姜切小粒。 -
2. 将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
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3. 下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。
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4. 将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。
小贴士
因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。