金沙排骨
1.4万热度
116收藏
收藏
|
咕讶仪温贝
高端大气的吃排骨方式，酥脆的腰果，鲜嫩的排骨，带着椒盐的香味，连吃都立马觉得享受非凡，那就是今天的私房菜——金沙排骨。
用来宴客绝对是颜面大增，可以先卖个关子不说是什么，吃起来是不是很惊喜？酥脆的外壳里，居然包的是肉？！不是什么甜的馅料，也不是什么豆制品奶制品，货真价实实实在在的肉。嗜肉族又爱吃腰果？那赶紧做起来！
用来宴客绝对是颜面大增，可以先卖个关子不说是什么，吃起来是不是很惊喜？酥脆的外壳里，居然包的是肉？！不是什么甜的馅料，也不是什么豆制品奶制品，货真价实实实在在的肉。嗜肉族又爱吃腰果？那赶紧做起来！
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
腰果
200g
鸡蛋
1个
生姜
1块
葱
1段
木薯淀粉
2大匙
盐
1茶匙
腐乳
2块
生抽
1汤匙
五香粉
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
椒盐
1/2茶匙
辣椒粉
1/2茶匙
步骤
-
1. 原料图。 -
2. 排骨洗净切段，用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜。
-
3. 高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟。
-
4. 腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用。
-
5. 排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。
-
6. 入油锅炸金黄。
-
7. 放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉。
小贴士
1，腰果是生的，这样炸以后才会酥脆。
2，先蒸后炸的排骨比较外脆里嫩。
3，木薯淀粉比较滑嫩。没有可以用红薯淀粉，玉米淀粉。
2，先蒸后炸的排骨比较外脆里嫩。
3，木薯淀粉比较滑嫩。没有可以用红薯淀粉，玉米淀粉。
-
这道菜的其他做法
-
金瓜排骨
200收藏5.5万热度 -
凤梨金笋排骨
150收藏1.4万热度 -
金瓜排骨盅
97收藏4.7万热度 -
金牌排骨土豆
156收藏1.5万热度 -
超级下饭下酒菜——金沙鸡翅
29收藏11万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度