桑果芭芭露果冻杯
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破椒棕椅焊
一两个月前是桑果的丰收期，老头子出门办事看到楼下有人摆个小摊卖桑果，打电话来叫我买几斤回家泡酒，what？我还要给你宝贝儿子喂奶嘞，你让我买来泡酒那我吃啥？很久没吃过桑果的我趁小宝贝睡着就去买了几斤回来，一斤才4-5块钱哦，很便宜吧！嘻嘻……桑果大多数人都只会拿来泡酒，大概就是为了补肾？可哺乳期的我哪里能喝酒，直接吃又酸，最好的办法就是拿来熬果酱了，果酱还可以用来做面包、蛋糕等等，做好的果酱还可以放在冰箱保存很久，即使不是桑果的季节一样可以吃到桑果的美味！
取桑葚一斤，冲洗干净后用手把果肉刮进锅里去掉小枝，加40克细砂糖混合后放置半小时，这时桑葚会出很多汁水，加入麦芽糖约30克开中小火边煮边搅拌，煮至 汁水减少变粘稠就可以了！冷却后装瓶密封保存，熬好的桑葚果酱直接吃都已经很好吃了，再把它拿来做成法式甜点，细腻的口感并带有桑葚的浓郁香味，好吃到忘记了卡路里！快来看看怎么做吧
取桑葚一斤，冲洗干净后用手把果肉刮进锅里去掉小枝，加40克细砂糖混合后放置半小时，这时桑葚会出很多汁水，加入麦芽糖约30克开中小火边煮边搅拌，煮至 汁水减少变粘稠就可以了！冷却后装瓶密封保存，熬好的桑葚果酱直接吃都已经很好吃了，再把它拿来做成法式甜点，细腻的口感并带有桑葚的浓郁香味，好吃到忘记了卡路里！快来看看怎么做吧
时间: 1-2小时
食材
饼底奥利奥饼干碎
150克
饼底无盐动物黄油
70克
芭芭露蛋黄
2个
芭芭露牛奶
160克
芭芭露动物淡奶油
200克
芭芭露桑果酱
100克
芭芭露细砂糖
36克
芭芭露吉利丁片
10克
果冻桑果汁
400毫升
果冻细砂糖
30克
果冻吉利丁片
15克
步骤
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1. 准备好饼底材料， -
2. 无盐黄油切片，隔热水融化成液态
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3. 奥利奥饼干碎装进密封袋，用擀面杖敲打成粉状
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4. 奥利奥饼干粉倒进盆里，倒入黄油液
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5. 用刮刀混合均匀
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6. 取一个烤盘垫上油纸，放上慕斯圈，把奥利奥黄油混合物均匀倒在慕斯圈里，用勺子压平，然后放进冰箱冷冻备用
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7. 称量好芭芭露的材料，吉利丁事先用冰水泡软，
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8. 蛋黄和细砂糖倒进打蛋盆，用打蛋器搅拌至颜色发白细砂糖融化
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9. 牛奶加热至沸腾后离火，
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10. 慢慢把牛奶倒进蛋黄里并不断用蛋抽搅拌，再把蛋黄牛奶液倒回锅里，小火加热，并一边用硅胶刮刀搅拌，
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11. 加热至蛋奶液温度升到80度左右，蛋奶液略微变浓稠后关火，
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12. 加入桑果酱混合
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13. 把桑果蛋奶酱倒进料理机里搅拌，
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14. 再倒出来过筛，（为了去籽让口感更细腻，不介意有籽的可以忽略这一步），
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15. 把泡软的吉利丁片挤干水后加入到桑果蛋奶酱里搅拌至融化，放置一旁备用；
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16. 从冰箱取出200克淡奶油，用打蛋器打发至刚出现纹路即可，即约6、7分发，
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17. 取三分之一打发的奶油和桑果蛋奶酱混合， 10： 11：
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18. 再把剩余奶油和桑果蛋奶酱混合就是桑果芭芭露糊了，
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19. 把芭芭露糊倒进模具约8分满，从冰箱取出奥利奥饼干底，脱模后放在芭芭露糊上，入冰箱冷藏1小时后放进冷冻室冷冻3小时。
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20. 准备好桑果果冻的材料，吉利丁片用冰水泡软
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21. 把桑果汁加细砂糖加热到温热细砂糖融化即可，
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22. 然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，
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23. 把果汁过筛到容器里
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24. 冷却后放冰箱冷藏至凝固，把桑果果冻切小块，
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25. 组装：桑果芭芭露杯脱模，
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26. 把果冻倒进芭芭露杯里，用薄荷装饰。
小贴士
1：根据果酱甜度及个人喜好增减糖量，我是用自己煮的果酱，做好的芭芭露是不太甜的。喜糖的可以加点糖
2：用料理机搅拌桑果蛋奶酱是为了口感更加细腻，不介意的桑果里面的小籽的把果酱和蛋奶酱混合均匀即可。
2：用料理机搅拌桑果蛋奶酱是为了口感更加细腻，不介意的桑果里面的小籽的把果酱和蛋奶酱混合均匀即可。
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