全麦黄桃小吐司
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梨子Nicole-
“面包不是特别的日子才吃的，而是每天必吃的食物，如果每天能够因为吃到好吃的面包而心情愉快，人生不是很划算吗？”——《深夜烘焙坊》
食材
全麦高筋粉
280克
黄桃果泥
145克
黄油
25克
盐
3g
鸡蛋
45克
细砂糖
40克
奶粉
10克
酵母
3克
步骤
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1. 将黄桃切块放入料理机中，打成果泥; -
2. 将黄桃切块放入料理机中，打成果泥;
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3. 搅拌成团开始揉面；
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4. 揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜；
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5. 加入软化的黄油；
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6. 继续揉面至完全阶段，也就是面团能抻出比较有韧性的薄膜；
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7. 将面团放在温暖的地方进行发酵；
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8. 当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；
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9. 将发好的面团取出排气；
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10. 均分成2份，滚圆后静置松弛15-20分钟；
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11. 取一个松弛好的面团，擀开；
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12. 翻面后，分别自左边和右边向中间三分之一位置处折叠；
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13. 用擀面杖擀长；
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14. 自上而下卷起，放入吐司盒里；
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15. 将吐司盒放入烤箱，加入一小盆热水进行第二次发酵；
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16. 当发酵至8分满的时候，第二次发酵结束；
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17. 将吐司盒盖盖好，放入预热好的烤箱内，180度，35分钟出炉；
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18. 晾凉后即可；
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19. 切片食用。
小贴士
1、高筋粉的吸水性不一样，黄桃果泥和鸡蛋的用量，酌情把握；
2、每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条；
3、揉吐司面团，手套膜不是唯一，而是要看膜的韧性，要薄且结实；
4、黄桃果泥并不能改变面包的颜色，但是可以增加面粉中的膳食纤维哦。
2、每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条；
3、揉吐司面团，手套膜不是唯一，而是要看膜的韧性，要薄且结实；
4、黄桃果泥并不能改变面包的颜色，但是可以增加面粉中的膳食纤维哦。
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