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橙香果味麦芬蛋糕
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惊恐fantastic
想吃水果味的蛋糕，但是点缀些橙子，则果味不够。不如就试着把橙子直接融入面粉原料，做个满口橙香的幸福麦芬吧！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
黄油
65g
甜橙
1个
鸡蛋
1个
细砂糖
50g
蔓越莓干
适量
泡打粉
半小勺
步骤
  • 1. 橙子洗净，加水漠过橙子，大火加热烧开后传小火煮约半个小时，目的是去除橙子的苦味。
  • 2. 当用筷子可以轻松扎穿橙子的时候，就算煮到位了。
  • 3. 橙子切开，去核，放入食品料理机打碎成橙子泥，放着备用。
  • 4. 黄油融化。我的方法是隔热水慢慢融化
  • 5. 融化的黄油加入白砂糖。同时利用打蛋器打发至蓬松。
  • 6. 鸡蛋打碎搅匀后，分两次放入之前的黄油糖混合物，继续打发。
  • 7. 最后形成蓬松的白色奶油状态。
  • 8. 加入之前处理好的橙子泥后，搅拌均匀。
  • 9. 低筋面粉和泡打粉混合后，利用面粉筛筛入搅拌后的橙子黄油泥内。
  • 10. 再加入一些蔓越莓干点缀调味
  • 11. 将上述混合物放入麦芬纸杯。
  • 12. 烤箱预热190度，中层放入烤约20分钟即可。
小贴士
最佳的就是把去除苦味的橙子泥融入面糊，使得蛋糕的橙味特别浓郁。
此外每个人的烤箱和环境温度湿度都不同，烤的时候需要时刻注意蛋糕烤的状态，差不多表面金黄就可以出炉了。
当然过程中一直飘出的橙香一定馋死你
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